Почему у меня не получается безе?

Question

Полтора часа назад включил духовку 50 градусов. потом на 75 безе просто покрылось корочкой.
Печь электрическая

Answer 1

температуры вам тут дают разные. Но если хотите БЕЛОСНЕЖНОЕ безе, то температура должна быть в районе 100 градусов. Сушить надо или с чуть приоткрытой дверцей духовки, или с вентилятором ( режим такой есть в духовке) . Где-то 2-3 часа. Время сушки зависит от размера самих безешек. Если сделаете небольшие - на один укус - то они быстре посушатся.