Мясо говядина теряет вес при заморозке?

Question

К нам в дет. сад привозят охлажденное мясо, мы его взвешиваем, подписываем вес и убираем в морозильную камеру. Дня через три выдаем на готовку и при взвешивании замечаем что грамм 100-200 не хватает. К мясу доступа ни у кого нет, все под замком.

Answer 1

По иде, терять вес при замораживании продукт (и любое вещество) не должен. Возможно, вес теряется не из-за замораживания, а из-за потери влаги, высыхания.

Answer 2

Мясо теряет вес за счет того, что оно вымораживается (высыхает) в морозилке.
Раньше, когда хранили мясо в морозилке без пакетов, то при длительном хранении оно действительно высыхало.
И сейчас я храню, если приходится, очень плотно замотав в пакет или пищевую пленку, тогда не вымораживается (не высыхает)