Вопрос про тесто.

Question

Впервые сделала тесто на кефире с сухими дрожжами, а оно (тесто) пахнет ацетоном, дрожжи совсем свежие, ацетоном не пахнут. В чём дело?

Answer 1

Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. А проверяют идентичные вашему дрожжи заране так. Для этого готовят небольшую порцию опары и посыпают слоем муки. Если через 30 минут не появятся трещины, то качество дрожжей плохое . Это так-на будуще. Могу только предположить-что дрожжи были перепробиты, даты в смысле

Answer 2

Вот стесняюсь спросить. А зачем в дрожжевом тесте кефир? ) Ну и наоборот, зачем дрожжи в тесте на кефире? ) Это несовместимые компоненты! Возможно от этого и запах! Ни разу такого теста не видела, чтобы понюхать.