у меня зубатка в кляре не прожаривается, оболочка запекается обалденно вкуснная, а внутри сырое желе, как быть?

10 лет назад от -=DianKA...ГузаироВА=-

1 ответ



0 голосов
Обязательно!
Перед жаркой замочи зубатку в соленой воде на полчаса - она станет не такой дряблой.
Я-то готовлю зубатку Sous-Vide ( в вакуме) . Это - самый лучший способ приготовления рыбы и мяса.
Для кляра она - самая неподходящая. Лучше - треска и пикша
10 лет назад от Инна Гончарова(Цикол)

Связанные вопросы

2 ответа
Съел 2 кг лука на спор, Чего то стоит ожидать в ближайше время?
7 лет назад от Анастасия Макеева
1 ответ
Как понять понравятся ли тебе суши
5 лет назад от Наталия Анатольевна
6 ответов
Ваш вариант маринования свинной рульки перед запеканием.
11 лет назад от olga sillaste