Как правильно замесить тесто, чтобы блинчики были тонкими?

Answer 1

Сделай их боле жидкими это раз, а два зависит на чём жаришь. Если на сковородке то тонким слоем наливаешь в сковородку. У меня специальная сковородка для блинчиков.

Answer 2

На 2, 5 стакана молока или воды (жидкости) - 1 стакан муки, 2 яйца. Соль, сахар - по вкусу. Если нужны поры - добавь соду. Замесить, влить 2-3 ст. ложки растит. масла, не слишком активно перемешать, и можно печь.
Сковорода для блинов - в идеале - специальная. Лучше - чугунная. Я за свою блинную сковороду, если кто-то на ней будет картошку жарить, могу и по башке настучать (

Answer 3

1 литр молока, 4 яйца, 2 стол. ложки сахара, чуть соли, 3 стакана муки. 5 стол. ложки масла постного.
Сковородку смажте маслом только один раз, потом блинчики сами выпекаются и не пристают, кто любит послаще- посыпте сахаром сверху и маслицем полить конечно. Если в тесте много сахара блинчики горят, мало будут белые и безжизненые.

Блины "Царские".

 На 800 мл молока: 80 гр. сливочного масла, 5 яиц, 1/3 ч. л. соли, 3-4 ст. л, сахара, 2 больших стакана муки. Сливочное масло растопить, молоко нагреть слегка (можно это сделать в одной кастрюльке одновременно) . Постепенно ввести соль, сахар, муку. Хорошо перемешать, добавить яйца (можно их отдельно сначала взбить, но я их вбиваю сразу в тесто) и хорошенько перемешать. Выпекать на хорошо разогретой сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла. На сковороду диаметром 20-22 см. нужно наливать половину половника теста и распределить по сковороде равномерно. Выпекать на среднем огне до подсыхания теста сверху. Блин на лопаточку собирается гармошкой, но после переворачивания отлично разравнивается. Эти блины подходят для любой начинки