Сделала тесто на домашние печенье в старых формах, а оно не печется, сразу исчезает.

Answer 1

Вы просто наливаете слишком много теста в форму, и поскольку в тесте присутствует сода, а форма раскалена, то тесто, попав на горячую поверхность, начинает сразу же "расти" - прямо на глазах, и "вылезает" из формы.
Попробуйте класть в форму меньше теста - до половины формочек, не бойтесь, печенье не получится маленьким оно на огне подрастёт до нужного размера.
Такие формы нельзя заполнять до отказа, так как тесту нужно немного свободного места чтобы расти. Если форма заполнена доверху, то тесто попросту вылезет из неё.

Answer 2

куда исчезает я не поняла (
а вот растекаться он может по такой причине, если всё точно по рецепту, значит в муке клейковины мало (и тесто жидкое (добавить муку. не печётся-подольше жарьте.