был уже вопрос, но повторюсь - как сварить компот из черешни на зиму?

Question

только я не хочу полную банку ягод. хочу, чтоб там больше именно компота было.

Answer 1

Ася! Так это просто-я делаю так-в кастрюлю наливаю воды добавляю ягоды не очень много и сахара по вкусу. Кипячу минут 10 и заливаю в банки-конечно банки и крышки уже стирильные закручиваю переворачиваю и накрываю чем нибудь тёплым до остывания. Таким способом закрутки можно в банки наливать только компот без ягод.

Answer 2

Компот из черешни.
1, 5 кг сахара на 1л воды. Получается 5 банок по 0, 8 л или 4 л.
На 1 л банку- 250 г воды и 400 г сахара.
Закладываем банки ягодой сколько нужно. Заливаем горячим сиропом. Даем постоять минут 5-10. Сливаем сироп, снова доводим до кипения и заливаем второй раз банки с ягодой. Закатываем горячими.
2 способ.
9 ст. л. сахара на 1 л воды.
Здесь кипящим сиропом заливаем ягоды, стерилизуем 15 минут. Закатываем, закрываем чем-нибудь теплым на 2 часа.
Ягоды бывают разные по содержанию сахара, поэтому разной концентрации и сиропы.

Answer 3

А мы никогда не делали компот из ЧЕРЕШНИ. Впервые слышу о таком ) Из вишни- да. Мы е поесть толком не успеваем - сезон проходит

Answer 4

Мы делаем компоты на зиму из всех возможных ягод и фруктов по одному примерно рецепту, при этом меняется только кол-во сахара.
 
В 3-х литровую стерилизованную банку засыпаем мытые ягоды (отмеряем их не на вес, а по объему - 500 граммовая банка, кружка) , туда же сыпем сахар (тоже не на вес, а по объему, посто 1 : 1 берем, а для сладких ягод это 300-400 граммовая кружка) . И все это заливаем кипятком, тут же закатываем. ВСЕ.
Хранится хорошо, вкусно и ягод не много в итоге.

Answer 5

Из вишен и черешен получается очень хороший компот. Для приготовления компотов из вишни наиболе подходят сорта с темнокрашенными крупными плодами, такие, как Владимирская, Ширпотреб черная, Шубинка и др. Лучшими сортами черешни для компотов являются Дрогана желтая, Татарская черная, Золотая, Наполеон, Денисена желтая и др.
 Собранные плоды сортируют по размеру (поврежденные и мелкие плоды для приготовления компотов использовать не следует) . Отобранные плоды моют и плотне насыпают в банки или бутыли. Затем их заливают горячим сахарным сиропом, приготовленным из расчета: для компота из вишен — 500 граммов сахарного песка и 0, 7 литра воды на 1 литр сиропа, а для компота из черешен — 300 граммов сахарного песка и 0, 8 литра воды. Сироп должен покрыть плоды и доходить до горлышка посуды. На пол-литровую банку идет примерно 0, 42—0, 46 литра сиропа.
 Компот пастеризуют при температуре 85 градусов, после чего быстро укупоривают жестяными крышками и ставят на воздушное охлаждение.

Answer 6

Спелую тёмно-красную или чёрную черешню мою, насыпаю в чистый бутыль (3л) меньше половины бутыля, кипячу воду, заливаю крутым кипятком доверха, накрываю блюдцем, даю полностью остыть. сливаю эту воду после остывания, доливаю ещё 0, 5 ст. воды, кипячу и опять заливаю черешню в бутыле, накрываю блюдцем, даю остыть до тёплого состояния , снова сливаю эту жидкость , добавляю 0, 5ст. воды и и гранённый стакан сахар (можно неполный, если не любите сильно сладко) , на кончике ножа лимонной кислоты и всё это закипает, кипит минуты 2-3, заливаю черешню в бутыле и закатываю, укутываю до полного остывания. Я так закатываю абсолютно все компоты, лимонную кислоту кладу в черешню, клубнику и персик, персик без косточки и заливаю 4 раза. Свободного времени больше, не жарко от стерилизации и фрукты не развариваются. Пробуйте!

Answer 7

ну так не кладите полную банку ягод. банки стерилизуете, черешню бланшируете, засыпаете в банку, заливаете сиропом и закатываете. банку нужно укутать, пусть постоит в тепле. я так любые компоты закатываю.

Answer 8

я кладу стакан ягод на 3 х литровую банку и стакан сахара
залить кипятком и закатать.