Как вы готовите бризоль?

Answer 1

СОСТАВ:
 
Для приготовления 6 - 7 бризолей вам понадобится:
Говядина - 400 гр
Яйцо - 6 - 7 штук
Молоко
Оливковое масло
Соленый или маринованный огурчик - 2 штуки
Майонез - 1 - 2 столовые ложки
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
 
Приготовьте
 из говядины фарш, пропустив мясо через мясорубку или разбив его в
блендере. Не нужно прокручивать мясо дважды. Фарш не должен быть очень
мелким.
Приготовленный фарш посолите, поперчите, хорошенько
вымешайте и отбейте. Не переборщите с солью! Учтите соль, которая будет
входить в состав фаршировки для бризолей.
Размешайте яйца в миске до
 однородности. Добавьте небольшое количество молока и оливкового масла и
 размешайте яйца в однородную массу. Не добавляйте слишком много молока и
 масла! Эти ингредиенты нужны только для того, чтобы сделать яичную
смесь боле однородной и гладкой. На 6 - 7 яиц вам потребуется буквально
 по 2 - 3 столовые ложки молока и масла. Добавьте к яичной смеси немного
 соли.

Возьмите небольшой кусочек фарша, разомните его в
лепешку. Расстелите на столе кусок пищевой пленки, положите сверху
мясную лепешку, накройте еще одним листом пленки и раскатайте скалкой в
блинчик толщиной около 1 - 2 мм.

Снимите верхний слой пленки и
вырежьте мясной круг, пользуясь тарелкой подходящего диаметра (тарелка
по размеру должна быть равна или немного меньше дна сковородки на
которой вы будете жарить бризоли) .

Отлейте в отдельную тарелку
небольшое количество яичной смеси. Снимите с мясного блинчика пленку и
аккуратно переложите его в тарелку.
Очень аккуратно вылейте яичную смесь с мясным блинчиком на разогретую сковородку.

Обжарьте
 бризоль с двух сторон. В конце обжаривания еще раз переверните блинчик
мясом вверх и сложите его пополам. Таким образом обжаривайте все
бризоли.
В майонез выдавите зубчик чеснока и размешайте.
Нарежьте соленый или маринованный огурчик соломкой.
Готовые бризоли смажьте внутри майонезом с чесноком, положите небольшое количество нарезанного огурчика.