Почему черная икра дорогая?

Answer 1

Черная икра не была такой дорогой раньше, когда во всех реках бассейнов Каспийского и Черного морей в изобилии водились осетровые.
Осетрина и черная икра являлись традиционными русскими блюдами, которые ели в порядке вещей и не только по праздникам.

В XX веке на реках построили гидроэлектростанции и перегородили естественные водные пути миграции осетровых и их и не стало в реках.

После этого черная икра и осетрина стала дорогой редкостью не смотря на рыбзаводы на Каспии и постоянного весеннего запрета на лов осетровых.

Answer 2

Потому что рыба которая эту икру мечет БОЛЬШАЯ редкость. Икры такой добывается мало, вот и является она Деликатесом (редким, не повседневным продуктом питания)