САЛАТ ОЛИВЬЕ

Answer 1

Судя по легенде, Оливье просто случайно смешал ингредиенты, бывшие на кухне, в одно блюдо, пришлось импровизировать. так что, конечно, Оливье - это ноу-хау каждого повара. НО! На основе этого салата возник салат "Московский", у которого есть конкурентный рецепт:
6 отваренных картофелин (чистятся после варки и рубятся кубиками)

1 вареный язык (порезанный полосками против волокон)

100 гр. вареной нежирной говядины (нарезанной без жил и жира кубиками)

! /2 луковицы мелко нарезанная (при излишней резкости вымачивается в течении 30 сек. в кипятке)

1 солёный огурец (именно солёный. а не маринованный! ) без семечек кубиками

Соус "Провансаль" (рецепт по вкусу)

Всё смешать.

Сложить горкой, украсить ОБЯЗАТЕЛЬНО двумя кусочками варёного яйца и веточками петрушки.

Дополнительно могут быть кусочки языка ( если их не было в салате) или красная икра