Здравствуйте!

Answer 1

Хорошего крема этим венчиков не взбить, бисквит, пожалуй, можно, а хороший белковый, сомневаюсь, Вы же видели, какую там на видео грязь девушка развела. Да и насчет времени взбивания девушка что-то лукавит, за 15 минут, как она говорит, точно, вручную взбить не получится. И кстати, для белкового заварного крема (того, что на видео) сахар в белки не добавляют, сироп варят из всей нормы сахара, это чья-то очередная отсебятина.

Answer 2

масло вы им не взобьете, и белковый крем, и сливки трудно им бить. во первых тяжело, а во вторых лучше будет когда будут при взбивании большие обороты, для этого самый лучший вариант миксер. Этим венчиком можно только подбить яйца до однородной консистенции, просто перемешать.