как приготовить красный-красный борщ? получается темный

Answer 1

много полезных советов дали. сам варю так. свеклу не тру на тёрке, а режу мелкой соломкой и варю её отдельно в бульоне с добавлением небольшого количества уксуса. когда борщ почти готов, сливаю свеклу промываю холодной водой и закладываю в общую кастрюлю. ну и напоследок - немного лимонного сока (из свежего лимона) . получается и красненько, и вкусненько (мои домашние аж пищат) . попробуйте. да, кстати, свекла - любая.

Answer 2

все фигня. надо свеклу варить с мясом целиком. вынуть. а потом в конце варки добавить натертую.

Answer 3

только благодаря своему опыту поняла, весь фокус в сорте свеклы, это должен быть сорт бордо или другой подороже, а не самая обычная с рынка. и конечно нужно немного уксуса

Answer 4

Сорта беру какие в магзе попадутся, но всё время получается красный. Просто свеклу варю отдельно, остальное всё отдельно. В самом конце варки (минуты за 2-3) добавляю натёртую свеклу, ну а чуток уксуса обязательно туда, и томат-пасты пару ложек.

Answer 5

свеклу нарезаю соломкой и пассерую ( тупо поджариваю) и в конце маленько уксуса, в кастрюли добавляю в самом конце. Согласна с NINA .

Answer 6

Кладу в борщ -морс домашний и пасту томатную, тогда получается -яркий, красивый

Answer 7

Отварить отдельно целиком свёклу, охладить, натереть на крупной тёрке и добавить в конце варки. Прокипятить и снять с огня, непереваривать! Мама Аркадия.