для чего в бисквит добавлять соль и крахмал?

10 лет назад от Мария Самусева

2 Ответа



0 голосов
. ) Соль кладётся во всю выпечку - справочник по технологии и сборник рецептур посмотрите. Иначе вкуса не будет. Крахмал делает структуру бисквита нежне. А есть на свете ещё и масляный бисквит - вот где откровение )
10 лет назад от Айгуль Тульбаева
0 голосов
соль - для вкуса (кладется же совсем чуть-чуть)
крахмал - для подстраховки (если окажется, что мука с небольшим содержанием клейковины) , крахмал все равно вреда не принесет
10 лет назад от Dance For Life

Связанные вопросы

1 ответ
Что приготовить на вечер? Фантазия буксует.
4 года назад от anastasia sebiakina
3 ответа
А как куриное филе отжарить чтоб мясо не было сухим внутрях ?
6 лет назад от LEKC
4 ответа
как можно набрать вес кушаю 5 раза в день и нихрена вес не прёт? почему? почему?
12 лет назад от Анна Субоч