Хранение открытого вина

Question

Подскажите пожалуйста, насколько долго можно хранить бутылку открытого вина? Имется ввиду просто заново воткнуть в бутылку пробку (корок) и поставить в холодильник. Как сильно теряются при этом его качества? Вопрос касается преимущественно красного сухого.

Answer 1

Вино - напиток, которому сложне всего создать оптимальные условия хранения. В идеале температура должна быть где-то 10-15 градусов и влажность больше 70%. Закрытая бутылка может вполне храниться и при комнатной температуре достаточно долго. А вот если открытая. . тогда совсем другое дело. В бутылку сразу попадает кислород, и, сответственно, вино начинает портиться. Кстати говоря, вино в холодильнике хранить не рекомендуется, там оно, конечно, не испортится, но вкусовые качества изменятся не в лучшую сторону. Я бы хранил открытую бутылку вина все же при комнатной температуре, но не боле 2-3 дней.