какая солянка появилась раньше, солянка суп или обычная солянка второе блюдо?

Question

просьба оставлять достоверные ответы подтвержденные чем то)

Answer 1

. Для начала - родились они на разных кухнях и у разных очагов.
Если судить по описаниям кухонь путешественниками и наблюдателями, то обе появились веке в 18.
Хотя, супец вполне мог и в конце века 17 родиться
Если судить по запискам Вателя и ссылкам на известных поваров того времени.
Супец такой сытен, а оставшиеся блюда мясные от прошлой трапезы и перемен блюд вполне были основой новых. Прислуге не позволялось доедать готовое, но оставшеся.
А второе - сборка овощная , пробежка по закромам.
 
Между прочим, Карамзин Н. М. в "Письмах русского путешественника" очень подробно описывал кухонные нравы посещаемых стран и городов.

Answer 2

Есть солянка, а Вы путаете со словом селянка - деревенское кушанье.

Answer 3

Суп - «солянка» — это измененное название блюда «селянка» (в поваренных книгах XVIII века упоминалась рыбная селянка) , то есть сельское, деревенское кушанье, а в боле расширенном смысле — вобще крестьянская еда. Однако со временем буква «е» была заменена на «о» и селянка превратилась в солянку. Собственно, это произошло не случайно — ведь так называются острые супы, соединяющие в себе компоненты щей (капуста, сметана) и рассольника (соленые огурцы, огуречный рассол) со значительно усиленной кисло-солено-острой основой в результате добавления таких приправ, как маслины, каперсы, лимон, лимонный сок, квас, соленые или маринованные грибы.

Answer 4

Что СОЛЯНКА, что СЕЛЯНКА - одно название ДВУХ блюд - как густого супа, так и ЗАПЕКАЕМОГО (а не тушеного) на сковороде блюда.
В 19 веке - солянка, в начале 20-го - она же - селянка. Потом снова - солянка.