Неприятный запах у свинины. Помогите советом.

Question

Купили 10 кг свинины у местного заводчика, но мясо при варки и жарки имет неприятный запах и специями этот запах не перекрывает. Что это может быть за запах и можно ли от него как-то избавиться? (мясо свеже, свинью зарезали и сразу разделали)

Answer 1

я с таким столкнулась случаем, и просто несколько раз очень быстро по паре минут в воде мелкие куски выварила. и в майонезе (только не легком! ) зажарить или потушить. он хорошо запах убирает.

Answer 2

Тихо подозреваю, что мясо пахнет г. ом. Да? Это естественно. Дайте ему полежать, остыть, лучше всего в камере холодильника 0 градусов недельку: оно созрет и будет прекрасным.

Answer 3

это был хряк, они воняют
Обильно промажьте мясо содой, выдержите в течение 10 минут и загасите столовым уксусом. Промойте мясо проточной водой, положите в кастрюлю и проварите несколько раз, регулярно меня воду.

Смажьте мясо горчицей, укутайте салфеткой и положите в холодильник на ночь. Утром вытащите его, промойте проточной водой и высушите.

Сбрызните мясо свежевыжатым соком лимона или лайма.

 Заморозьте мясо. Положите мясо в морозилку, заморозьте и храните его там нескольких суток. Потом достаньте, разморозьте и готовьте.