Как вы готовите филе трески?

Answer 1

Треска в поясочке

4 куска трески толщиной 3 см, сок половины лимона, 4 длинных ломтика грудинки (сала с проростью) , соль, молотый черный перец.
Куски рыбы промокнуть полотенцем, полить лимонным соком и мариновать 10 минут. Затем рыбу посолить и поперчить. Длинными ломтиками грудинки шириной примерно 3 см обвернуть по периметру кусочки рыбы, закрепить зубочисткой. Обжаривать на решетке или сковороде (на масле) с каждой стороны примерно по 4 минуты. Подавать с соусом ремулад.

Соус ремулад

По 2 крутых яйца и соленых огурца, пучок зелени петрушки, 1 ст. ложка каперсов, 250 мл сметаны, 0, 25 ч. ложки смеси пряностей кари, 1 ч. ложка горчицы.
Нарезать яйца, огурцы, зелень и каперсы. Смешать со сметаной, кари и горчицей, посолить, поперчить.

Треска а-ля Нельсон

1 кг филе трески, 500 г картофеля, 20 г сушеных грибов, 1 луковица, 1 стакан
сметаны, 1 ст. ложка муки, соль, перец, горсть нарезанной зелени петрушки,
лимонный сок, жир.
Грибы залить 1 стаканом холодной кипяченой воды и оставить, как минимум, на 2 часа. А затем сварить в той же воде. Рыбу нарезать на порции, обсушить,
натереть лимонным соком и приправить. Завернуть в фольгу и положить на 30-60 минут в холодильник. Куски рыбы обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой. Лук нарезать кубиками и пассеровать, затем смешать с грибами и зеленью. Картофель очистить и нарезать кружочками. Форму смазать жиром и выложить слоями картофель, рыбу и лук с грибами. Последний слой – картофель. Залить грибным отваром, приправленным солью и перцем. Накрыть фольгой и поставить в духовку, нагретую до 180-200°C на 30 минут. Затем снять фольгу, залить сметаной и поставить в духовку еще на 10 минут.

Answer 2

режу соломкой по 0. 4-0. 5 см солю на 1 кило заливаю 3 ст ложки уксуса 80%, и закрываю в стеклянной банке на пару часов. . после чего промываю под проточной водой перчу и нарезаю лук и морковь соломкой по 0. 2-0. 3 см. смешиваю и подливаю масло пару ст ложек. и все! ! попробуйте корейская кухня.

Answer 3

Вкусней всего - в кляре. Кляр: вода, мука, соль, сода. ВСЁ. 4 компонента. Развожу до консистенции густой сметаны. Режу филе небольшими кусочками - прямо по 2 сантиметра, солю, обмакиваю в кляр и кладу на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом ( масла можно чуть больше, чем для блинов) . Обжариваю с двух сторон. У меня все это очень любят

Answer 4

рыба по , , польски, , - филе нарезать кусочками примерно 2 на 2 . обжарить обваляв в муке до полуготовности. затем сложить в глубокую посуду, залить майонезом разведенным водой ( можно молоком или сметаной разведеной) добавить порезанное варенное яйцо, соль специи. тушить минут 15.

Answer 5

Промываю филе рыбы, нарезаю кусочками. В одной большой миске взбиваю яйца, подсолив их, во вторую насыпаю муку. Натираю филе рыбы солью, окунаю в яйцо, затем обваливаю в муке со всех сторон. Масло раскалить в сковороде, выкладываю рыбу и жарю е с двух сторон на среднем огне по 5-10 мин с каждой стороны.

Answer 6

полезней запекать. но треска рыба нежирная и только сочность ей придадут овоши и масло (которое я не люблю добавлять. Тушить с овощами боле сочно. вкусне конечно самое вредное-жареное филе. Так как елена рассказывала. но я бы в яйца ещё добавила немного молока и натёртого твёрдого сыра, ну и специи. Корочка поджаренная помогает сохранить сочность рыбы. Похожий рецепт