почему вместо йогурта в мультиварке получился кефир (

Answer 1

Без особой закваски кефир не получится!
Наверное, жидкая простокваша?
Значит, или перемешивала или перегрела после заквашивания. . . Либо молоко "левое".
. И потом - вначале лучше бы научиться готовить вобще, научиться обращаться с продуктами, а потом уже пихать все в свой бак для комбикорма!