как отделить мясо от косточек у селедки? хочу сделать фаршмак

Answer 1

У меня мама брала рыбу, отрезала голову, вычищала внутренности, а потом взявшись за хвост двумя руками 4-5 раз крутила е между рук, после чего "разрывала" рыбу.

Answer 2

к вышеизложенным советам добавлю - пинцетом удобно косточки вынимать !

Answer 3

ручками) сначала отрезаешь голову, чистишь внутренности , потом надрез на позвоночнике и вытаскиваешь хребет . затем ножом режешь на кусочки , одновременно удаля оставшиеся кости

Answer 4

Именно так, как написал Сергей Чебоксаров. Только крутить не надо (ИМХО) .
И еще - селедка малой соли чистится от костей плохо. Чем лучше просолена, тем выше качество, тем легче кости удаляются.