Кыстыбый. Дайте ЛУЧШИЙ рецепт!

Question

Когда впервые попробовал кустытый, он был похож на чебурек - с соединенными краями. И тесто было - очень мягкое и вкусное.
Теперь, что ни посмотрю и не попробую - простая лепешка, сложенная пополам. И тесто - слишком плотное, резиновое.
Может, кто-то знает рецепт теста? И технологию кыстыбыя, чтобы был, как чебурек?

Answer 1

Помню из детства - бабушка часто делала.
Лепёшка свёрнутая пополам, внутри начинка - картофельное пюре с жареным луком, или пшённая каша.
Жили в своём доме, с русской печью. Держали корову, кур и пр.
Всё подобное делалось на сметане, яйцах, топлёном масле.
Всё что готовила бабушка, было фантастически вкусно.

Answer 2

Я пару дней назад заводила тесто на чебуреки. Как обычно-мука, вода, соль. Так мука из одного пакета закончилась, добавила другую (в последне время заводит хлебопечка, поэтому всё на вес, вода определенное количество) . Вот тесто как у Вас описано получилось. Мягкое и эластичное. Я плотное люблю на чебуреки. Мука такая.