Плесень на соленых помидорах. Что делать?

Question

Засолила "армянчики" ( это помидоры такие с начинкой) , залила холодным рассолом из расчета на 2л. воды 1ст. сахара и 1рюмка соли. Стоят третий день, появилась сильная плесень. Это нормально? ЕЕ удалять? а соли не маловато? делала по рецепту, но я б добавила чуток

Answer 1

Где-то ошибка в технологии, скоре всего, плохо мыта банка или мало кипятили рассол. Да, помидоры промывать кипячёной водой, рассол и банку менять. Новый рассол надо хорошенько сварить, минут тридцать чтоб кипел (да, соли маловато) , потом остудить под крышкой и только потом заливать. В стерильную банку, на хорошо промытые помидоры.

Answer 2

Слейте рассол, перемойте помидоры. Вымойте хорошенько тару и ошпарьте е ккипятком, если невозможно простарилизловать.
Уложите помидоры, залейте боле крепким рассолом, сверху покладите лист хрена или посыпьте сухим порошком горчицы.