Вопрос к знатокам и любителям кулинарии

Question

Я обожаю томатные супы. Причем, добавляю очень много и свежих помидоров, и томатной пасты. Люблю, чтобы суп был очень красный и очень томатный. Только получается он немного кисловатым (за счет помидоров и пасты) . Как можно сбалансировать этот кислый вкус, не потеряв вкусовых качеств томатов?

Answer 1

открою секрет итальянцев: чтобы соус, суп не кислил, они кладут небольшой кусок пармезана и варят всё до готовности, пригодно только для соусов с мясом!