Как приготовить сурка?

Answer 1

Из мяса сурка можно делать шашлык, тушить, запекать, оно вкусно в любом виде
Только разделать нужно СРАЗУ, а то жир портится
да и они часто болеют лептоспирозом.
Болезнь передается людям.

Answer 2

Сначала поймать. а потом отпустить. Даже название придумал блюдо "Сурок в гостях".
 Ну а если уже есть тушка то выморозите е хорошенько - месяца полтора два. А потом все блюда которые вам придут на ум.

Не шутка - при вымораживании на такой длительный срок волокна мяса изменяются и тогда вкус улучшаться - очень актуально для дичи особенно такой активной в живой природе. Да и "микробы" почти все убьете.