Всем привет! если воду после варки груздей слили, можно ли заливать их другим рассолом?

Answer 1

Отварили и засаливайте: слой зелени, слой грибов, приправы, соль. Слои повторяются, заканчиваете зеленью, побольше листьев хрена - плесени не будет. Прижать максимум плотне, закрыть крышкой, сверху груз потяжеле - и в прохладное место. Грибы дадут сок, никакого рассола не надо. Через 2-4 недели можно раскладывать по банкам (я в 3-хлитровые кладу) , класть тоже поплотне, чтобы воздуха не было. Лучше всего сверху горчичник горчицей к грибам и закрыть капроновой крышкой. Если нет горчичников, те же листья хрена. хранить в прохладном месте.