как солить сухой груздь предварительно отварив?

Answer 1

как и любые другие грибы - отварить, укладывать в стеклянные или эмалированные емкости, переслаивая зеленью (лист смородины, зонтики укропа, чеснок, каждый слой посыпая солью. На 1 литр емкости уходит примерно 80-100 грамм крупной соли. Затем под гнет, и через пару недель грибы готовы. Мне больше нравится засол сырых груздей, для этого их не отваривают, просто вымачивают 3 дня, меня воду через 12 часов, все остальное так же, только засол дольше, 40 дней, зато и вкусне несравнимо)