кто как готовит топленое масло?

Answer 1

Масло растапливают при невысокой температуре, влага обычно остается внизу, вот жир сверху сливают, стараясь не влить жидкость. такой процесс повторяют несколько раз. главное, чтобы масло не перекалилось.

Answer 2

Когда начинаешь топить нужно немного водички добавить и топить медленно и долго. Даже если немного пристанет ко дну что то наподобие кефира-не страшно. главное чтобы стало прозрачным и пахло вкусно.

Answer 3

Топить следует либо в посуде с очень толстым дном, либо на водяной бане.
 
В кастрюлю кладем нарезанное на кусочки масло, ставим её в кастрюлю
побольше с водой. Вода должна чуть-чуть кипеть. В процессе следим, чтобы
 вода не выкипела. Периодически нужно подливать.
Сверху появится много пены. Её положено снимать, но я этим не заморачиваюсь.
Масло постепенно будет становиться прозрачным, а на дне появится осадок.
 
Снимаем с плиты и ждём когда остынет. Затем через марлю в четыре слоя процеживаем очень аккуратно. Следите, чтобы жидкость со дна попала. Наше масло готово!

А "щкварочки" и жидкость оставшуюся хорошо добавлять в каши.

 Обычно беру 1, 5кг масла. Процесс занимает около 2-х часов (чем дольше, тем
лучше) . Храню в пластиковых ёмкостях из-под мороженого.

Answer 4

Топлёное масло всегда готовили из экономии. Кусочки масла, которое хранится в холодильнике, масла прогорклого или "позеленевшего", т. е. испорченного - кладут в кастрюлю с толстыми стенками и на медленном огне плавят и томят, таким образом сохраняют масло и буквально возвращают его к жизни. Из масла испаряется лишня влага, уходит горечь, всё хорошенько прокипит и когда масло станет вкусно пахнуть - оно готово. Всё, теперь можно использовать!