Воздух в банках

Question

Можно ли чтоб в банке оставался воздух или нужно что залито было под самую крышечку? Чтоб аж выливалось, когда закручиваешь?

Answer 1

если сверху продукт остался без рассола у него вкус другой будет и может начать портиться в вот переделать будет сложновато помидоры и огурцы можно заварить попробуйте оставить так если не надуются то оставьте если начнут дуться вскрывайте (какие надулись ) и делайте холодным способом (помидоры надо прокалывать в черешок под углом не лопнет шкурка)