Можно ли заквасить на зиму в алюминевом бидоне огурцы? Заготовка овощей на зиму

Answer 1

Вечер добрый! Квасить огурцы в алюминиевой посуде? Категорически НЕТ! ! ! ". люминиевая посуда и пища. Алюминиевая посуда может вступать в реакцию с пищевыми продуктами, особенно с большим содержанием уксуса или кислоты, как, например, томатный соус. Эта реакция “вытравливает” некоторое кол-во алюминия, который затем попадает в организм вместе с приготовленной пищей. Некоторые виды алюминиевой посуды “защищены” специальным техпроцессом и не вступают в реакцию с пищей. Например, анодированный алюминий, получаемый методом электролиза в специальных химических ваннах. Исследователи изучили объем алюминия, попадающего в кислотосодержащие продукты. Оказалось, что даже самые кислые продукты не вытравливают боле 3 мг алюминия, что может лишь на 10% повысить его потребление от среднесуточной дозы, а это слишком мало, чтобы причинить вред здоровью. Однако есть информация и о том, что при длительном хранении пищи алюминиевая посуда вырабатывает вредные соединения, поэтому хранение еды в такой посуде не рекомендовано. . " а тем боле производить засолку или квашение! ! ! Удачи вам!

Answer 2

в данный момент продаются пищевые пластиковые ёмкости и если туда при засолке добавить паре тройку чурочек дубовых вы сможете получить практически не отличимые от старых бочковых