Вкусные котлетки с куриным и свинным фаршем! Подскажите рецепт своих фирменных котлеток

Answer 1

Котлеты столичные Состав: Куриный фарш, свиное сало, соль, перец черный молотый, чеснок, лук репчатый, белая черствая булка, молоко, можно добавить сырой картофель, а вместо булки положить манку Булку размачиваем в молоке. Сало пропускаем через мясорубку с чесноком, луком, булкой. Все это добавляем в куриный фарш и хорошо вымешиваем, солим, перчим. Жарим в подсолнечном масле на раскаленной сковороде. Когда все пожарили - складываем все котлеты в глубокую сковородку, льем туда совсем немного кипятка, закрываем крышкой и пропариваем все минут 5-7.

Answer 2

котлетки делаются *ИЗ* фарша, а не *С* фаршем. в куриные свинину не добавляю-покупаю мясо бедра. через мясорубку. замачиваю хлеб в молоке. отжимаю. еще раз все через мясорубку. солю, добавляю еще молока. ставлю в холодильник (застынет-работать дальше с ним удобне будет) . никогда в куриные не добавляю лук, только мясо, хлеб, молоко. свинину добавляю, если из индейки котлеты делаю. ну а свиные-рецептов много в инете