Как сварить вкусный гороховый суп, чтобы горох хорошо разварился?

Question

Надо ли замачивать горох или нет? 20 лет мучаюсь, все не то получается, жесткий и все тут. Требуется совет опытных хозяек!

Answer 1

Никогда не замачиваю, варю минут сорок, никаких особых ухищрений. Солю как обычно, про соду вобще первый раз слышу. . что за проблемы-то? Может у меня горох какой-то неправильный?

Answer 2

колотый быстро варится, замачивать желательно чтоб не было вздутий живота, варю с мясом минут 40, иногда бывает меньше если мясо копченое практически готовое, я не люблю пюре, поэтому не перевариваю. а вот на кашу гороховую там да, водичка выкипает добавляю еще немного и пока не разварится. и также обжариваю копчености с луком и заправляю пюре.

Answer 3

на ночь замочить. выбирайте хорошие марки-я не знаю какие у вас есть но продают реально РАЗНЫЕ сорта-один вкусный и быстро варится-другой полное Г. я выбираю на глаз-чтоб красивые желтые горошинки были, даж не знаю как объяснить . . еще не солить в начале варки, но думаю вы это знаете. соды ни в коем случае не ложку, а щепотку. ибо не полезно это. и то, повторю-если горох хороший выбрали-разварится отлично в течение часа. и пару часов замачивания будет достаточно.