рецепт шаурмы подскажите пожалуйста? ! и главное как соус приготовить

Question

чтобы был такой же вкусный как в палатках продается)

Answer 1

ШАУРМА
 
Приблизительное время приготовления: 60 минут
 
Ингредиенты, используемые в рецепте:
ингредиенты: тонкий лаваш (армянский) ; мясо цыплёнка; морковь; белокочанная капуста; огурец; помидор; майонез; кетчуп; соль; перец; приправа "для цыплёнка табака" фирмы CYKORIA; сушённый чеснок; растительное масло для жарки.
 
Инструкции по приготовлению:
-
 
лаваш необходимо использовать только свежий, т. к. уже на следующий день свернуть шаурму не получится - лаваш будет ломаться и рваться и в результате всё выползет. можно купить лаваш и сразу же заморозить, свернув в трубочку. для двух порций понадобится 2 листа лаваша)
 
-
 
куриное мясо надо посыпать приправой, солью, перцем и обжарить на растительном масле. именно эту приправу используют в палатках ШАУРМА и КУРЫ-ГРИЛЬ. на 2 порции достаточно одного окорочка/2 небольших бёдрышка/2 голеня/2 крылышка с частью грудки/3 спинки из супового набора/1 небольшую грудку с кожей/. для диетической шаурмы можно взять отварное мясо без кожи и жира. вместо куриного мяса можно использовать свинину, говядину, кролика, пробовала даже с сердцем, но лучше всего цыплёнок. да и быстре)
если нет такой приправы, то её можно заменить приправой "хмели-сунели" той же фирмы или добавить сушённый чеснок, молотый кориандр, острый перец, горчицу (чуть-чуть совсем! ) , сушённые и растёртые в порошок укроп и петрушку, сушённый лук. проще найти готовую приправу)
 
-
 
помидор нарезать тонкими ломтиками. небольшой огурец тонкими кружочками. можно взять солёный огурец, но это на любителя.
 
-
 
капусту нашинковать как можно тоньше-понадобится 2 горсти. сколько это в граммах или в % от кочана сказать не могу) 2 маленькие морковки натереть на крупной тёрке или как "корейскую". можно также добавить немного свежей зелени- укроп, зелёный лук и кинзу.

-
 
если кетчуп и майонез густые, то надо постараться не добавлять их слишком много - при подогревании шаурмы в микроволновке она может "потечь". из майонеза и чеснока можно приготовить соус. если чеснок свежий надо быть осторожней, чтобы не переборщить. можно добавить чуть-чуть готовой горчицы и приправы "для цыплёнка табака", сушённого укропа и перца. соус должен успеть немного настояться.
 
-
 
смазываем первую треть листа лаваша майонезом или соусом.
 
-
 
на майонез выкладываем капусту и морковь.
 
-
 
сверху кладём мелко порезанное и перемешанное в сковороде с тем же маслом мясо (посыпать нашинкованной зеленью) .
 
-
 
на мясо выкладываем ломтики помидора и кружочки огурца.
 
-
 
в заключение поливаем кетчупом и аккуратно, но плотно сворачиваем шаурму. после чего кладём в пакетик и подогреваем в течение50-60 секунд в микроволновке.
 
-
 
Примечание:
если лаваш грубоват вследствие не первой свежести, то его перед приготовлением шаурмы необходимо разогреть в микроволновке секунд 20 и тут же по быстрому свернуть шаурму. затем подогрев её и дав остынуть убрать в холодильник (например на ночь) , а утром достать уже шаурму в нежнейшем лаваше)
если лист лаваша большой, то шаурма получается настолько огромной, что способна насытить взрослого и жутко оголодавшего мужчину )

Answer 2

Соус я делаю так: В равных долях майонез и сметану смешать + чеснок по вкусу ( я долек 5 кладу, чтоб по острей было) + укрок, кинза или петрушка по вкусу.
Шаурму я делаю так : Тонкий лаваш, свежие помидоры и огурцы, можно чуть квашенной капусты и мясо. Мясо нарезаете и жарите не большими кусочками, можно из куриной грудки, можно свинину. На лаваш кладете вначале соус, потом мясо, потом огурцы и помидоры, потом кв. капусту.
Потом завернуть надо правильно ( это лучше в интернете посмотрите) , словами сложно написать. И в духовку. но не долго минут 5- 7, чтоб лаваш не засох.

Answer 3

Я против майонеза! Сметанка с лучком зеленым и с зеленью!