Зачем замачивать семечки?

Question

РЕЦЕПТ:
- Замочите семечки на ночь в растворе 2 литров воды и 1/4-1/2 стакана соли (60-125 мл) .
- Просушите семечки на сухом, хорошо впитывающем бумажном полотенце.
- Разложите семечки в один слой на противне для запекания. Жарьте при температуре 150 градусов 30-40 минут или до тех пор, пока семечки не станут золотисто-коричневыми. Во время жарки время от времени перемешивайте семечки.

Answer 1

Я так понимаю, что речь об очищенных семечках, судя по цвету до которого жарить надо. Чтоб солёненькие были и не пересушенные. А если речь о неочищенных тыквенных, то ещё кончик при жарке лопнет.