Можно ли есть ядра абрикосовых косточек? Мама где-то прочитала, что они ядовитые. И если можно, то сколько штук в день?

Answer 1

Абрикосовые косточки очень нравятся детям из-за своих своеобразных
вкусовых качеств. В малых количествах ядра полезны. Вред абрикосовых
косточек зависит от того, сколько штук вы скушали. В день разрешается
кушать не боле 50 г абрикосовых ядер, детям – в 2 раза меньше.
Все потому, что в ядрах очень много ЦИАНИДА. В малых количествах данное химическое вещество убивает раковые клетки, но при больших скоплениях цианида страдают здоровые нормальнофункционирующие клетки.
Не стоит употреблять горькие абрикосовые ядра. Горесть придает амигдалин, который является источником сильнейшей синильной кислоты. В некоторых сладких сортах абрикосов амигдалин не содержится. За последние годы ученые вывели множество сортов с минимальным содержанием амигдалина. Также селекционерам удалось увеличить размеры косточки и, сответственно, его ядра.
Бесспорно, польза абрикосовых косточек очевидна. Стоит только научиться ими пользоваться.

Answer 2

В лечебно-профилактических целях абрикосовые косточки употребляют только в сыром виде. При любой тепловой обработке синильная кислота разрушается. Они становятся безвредными, но и бесполезными. Просто очень вкусными. Разовая порция не должна превышать 50 ядрышек. В южных районах набрать столько косточек легко. А всем остальным отравление явно не грозит. Абрикосы и урюк стоят довольно дорого и используются, как лакомство. В кулинарии из абрикосов варят варенье и иногда кладут в него ядра орехов. Спелые абрикосы разделяю на половинки. Косточки разбиваю и выбираю целые ядра для варенья. Варю «пятиминутку» , не мешая. Половинки сохраняют форму и варенье выглядит аппетитным.