Вопрос по яблочному вину.

Question

У меня щас бродит 10 литров яблочного сока. пузырится уже недели 2. вопрос такой. как закончится пузырится хранить нужно с открытой крыжкой или можно с закрытой?

Answer 1

Не допускайте попадания кислорода воздуха в напиток, сделайте гидрозатвор или наденьте хирургическую перчатку. Сидр вряд ли у вас получится, но можно будет эту бражку перегнать в крепкий напиток, типа кальвадоса. )

Answer 2

Хранить с закрытой крышкой. Я когда укупориваю - ложку сахара в каждую бутылку добавляю. Только смотрите внимательно за бутылками - газобразование может продолжаться и не равен час бутылки (пластик же у Вас? ) могут "рвануть". Через пару недель проверьте - потихоньку крышку открутите. Я сдуру так попробовала, но резко открутила - шампанское отдыхает.

Answer 3

видимо сбродивший сок правильне назвать брагой и перегнать. вы же не выбирали культуру дрожжей, не сульфатировали и даже воздушным замком вряд ли озаботились. что бы спирт не превратился в уксус или сахара побольше добавьте или закрепите спиртом градусов до 20. ну и конечно плотно укупорьте.

Answer 4

Как именно бродит? Если без водяного затвора, то это брага, а не вино . Дальше эта жидкость будет окисляться и в лучшем случае получится яблочный уксус