Как варить простой рыбный суп? не сложный! Из свежей рыбы. А что еще обычно добавляют туда хозяйки?

Answer 1

Суп из щуки или судака
 
Сварить бульон из кореньев, соли, перца, лаврового листа, букета зелени, процедить, остудить. 3-фунтовую щуку или судака очистить, положить целиком в остывший отвар, поставить на большой огонь, вскипятить, тотчас переставить на малый огонь на минут 15-20.
Между тем мелко изрубленную луковицу поджарить в ложке масла, всыпать 1/2 стакана муки, размешать, поджарить, влить 2 стакана процеженного рыбного бульона, размешать, прокипятить, процедить, сварить в нем картофель, перелить на зеленый укроп в суповую миску. Сваренную рыбу в рыбном котелке вынуть, вылить весь отвар в суповую миску, тотчас подавать.
Рыбу подать на второе блюдо с картофелем или иначе.
Этот же самый суп можно подать с рыбной кнелью.
Взять: 2-3 луковицы, 1 морковь, 1, 5 стак. муки, 1 сельдерей, 1 пастернак, 1 петрушку, 1 порей, зеленой петрушки, укропа, 2-3 шт. лавр листа, 15-25 зерен перца, картофель -12 шт, 3 ф. рыбы, 1 ложку масла.

Answer 2

Разделать рыбу: натереть уксусом, удалить кожу от головы (чешую можно снять просто теркой) . Удалить внутренности: Если вдруг порвется желчный пузырь, натереть место солью. Нарезать на куски и удалить кости.
Сварить рыбу, положить в бульон картофель, нарезанную кружочками морковь, мелко нарезанный лук. Из приправ лавровый лист, перец горошком, соль. Очень вкусно, если в конце вбить в суп яйцо, или порезать уже вареное. Вот такой простой рецепт. Кстати, пожходит к любым супам. Сварите мясо и положите свеклу - простой борщ, курица и макароны - куриный суп, и тд.