заварные пирожные сдуваются, в чем может быть причина? крем невозможно в "тряпочку"заложить.

Answer 1

Если их достать слишком рано или остудить слишком быстро они могут опасть. Готовые изделия должны быть твёрдые и сухие. Их надо печь при температуре 220градусов 10 минут, чтобы образовался пар, затем уменьшить до 190градусов, чтобы закончить выпечку и закрепить структуру. Дверцу при выпечке лучше не открывать!