Как делают столовские котлеты, такие большие, плоские, в панировочных сухарях и сочные? как они называются?

Answer 1

на 1кг. фарша 20гр. соли, 1гр. перца, 250гр. батона, 300мл. воды.

Answer 2

так и называются котлеты, подсмотрено в совецких сборниках выклдок и рецептур для общепита.
я долго искал этот рецепт ) ! и нашёл ) 600 грамм свиноговяжего фарша, 400 грамм куриного, соль, перец, грамм 300 булки, вода или молоко. фарши смешать, батон замочить как размокнет измельчить блендером и смешать с фаршем, посолить поперчить. яйца не ложить! фарш должен быть жидковат. и жарить на растительном масле можно даже не панировать в муке. (фарш можно взять только свиноговяжий, но мне больше нравится в смеси скуриным) Вот такие котлеты по вкусу и консистенции нам подавали в школьной столовой, в пионерлагере. ) очень из люблю.

Answer 3

называется шницель. А сочная потому что там много хлеба и сырой тертой картошки