Научите пжл.

Question

И снова, здравствуйте.
Можете поэтапно рассказать чего делать? Сейчас имею 20-литровое ведро с виноградной кашей, стоит со вчерашнего вечера накрытое марлей, на кухне. И 20-литровую пластиковую бутыль.

Answer 1

Кашу в бутыль. Всю. Сок сам отделится. Делать гидрозатвор. Если у бутыли есть крышка, плотная, в ней по центру просверлить дыру, вставить трубку, конец трубки в банку с водой (сняла все вино, а то б сфотала) . Должно быть все герметично. Щели (между крышкой и трубкой) замазывать или кашицей из муки и воды или даже пластелином. И в тепло. Должно бурлить. Нет трубки - медицинскую перчатку оденьте и то ж в тепло. Перчатка "встанет". А когда упадет - будете цедить, ПРОБОВАТЬ! Тут важный момент - не передержать, а то в уксус уйдет.

Answer 2

Кашу в бутыль, сахара добавить 150-200гр/кг. Сахар должен раствориться. На горляшко одеваешь региновую перчатку и крепко перевязываешь её верёвкой на горлышке фляги - так что бы воздух не мог попасть и выйти тоже. 1 палец на перчатке протыкаешь иголкой - что бы газики потихоньку выходили. И в тёплое место. Срок точно не скажу - но в интеренте можншь найти. Вроде 45 суток. Потом надо отделить сок (вино) от мякоти - она осядет на дне. Мякоть выбросить - сок в чистую бутыль и ещё на пару недель поставить в тёмное место.