Почему слоёные изделия следует ставить в духовку охлаждёнными?

10 лет назад от Лиля Солнце

1 ответ



0 голосов
в слоеном тесте слои- тесто и масло. В теплом виде масло впитается в тесто и слоев не будет, испечется общим объемом. а в горячей духовке пока холодное масло тает, слои теста уже успевают испечься почти и масло впитывается в уже готовые слои. Вот по этому еще важно чтобы слои были как можно тоньше.
10 лет назад от Kala

Связанные вопросы

2 ответа
Можно ли для брожения винограда в вино использовать пластиковые бутыли или обязательно стекло?
10 лет назад от Анастасия Уманская
1 ответ
Почему Молоко и Яблоки - принято считать оздоровительными продуктами?
7 лет назад от James Farrell
1 ответ
заквасила капусту по простому рецепту т. е соль капуста морковь. На 3 день рассол стал тягучим. Можно ли спасти капусту?
6 лет назад от Верунчик