Сегодня квасил капусту, как Вы это делаете?

Answer 1

Шинкую капусту, морковь. Смешиваю+соль, тмин. Если нужно, то немного пожамкаю е, чтобы начала пускать сок. Складываю плотненько в эмалькастрюлю, сверху- капустные листья, и ставлю гнет. оставляю в кухне. Через пару дней протыкаю капусту деревянной палочкой или просто перемешиваю руками, оставляю, чтобы вышла горечь. Затем раскладываю в стеклянные банки и в холодильник. Пропорции произвольные на свой вкус и объем нашинкованной капусты.