Вы сразу кладете морковь в нашинкованную капусту для закваски?

Answer 1

я вобще сначала морковь точу - причём много - и сахар не кладу и красиве она получается и в блюда потом уже можно морковь не добавлять и ещё один маленький совет - первый нижний слой капусты много не солю -больше соли высыпаю когда верхний слой жмакаю - ведь сначала сока мало и соль верхний слой как бы консервирует лучше -я так думаю

Answer 2

Перетираю не сильно с солью ( чтобы не потерялся хруст капусты) и потом немного моркови уже к перетертой с солью капусте, тогда капуста сохраняет свою белоснежность