Заливной пирог с капустой. Сколько нужно муки и что положить ля мягкости теста? Испекла, жестковатый (

Answer 1

Я делаю так: литр молока, два яйца, грамм 30-40 подсолнечного масла, две полных столовых ложки сахара, соль по вкусу, все взбиваешь венчиком, потом добавляешь муку, чтоб тесто было чуть погуще, чем на блины. Паралелльно с этим ставишь опару: 150 грамм молока, столовая ложка сахара, 2 столовых ложки муки и целый пакетик быстрых дрожжей. Хорошо перемешать, чтоб сахар растворился. Молоко и там и там должно быть теплым! Минут через 15-20 (зависит от дрожжей) , когда опара поднялась, выливаешь е в тесто и перемешиваешь. Добавляешь муки, чтоб консистенция была прежня. Пару раз подбиваешь, и-всё! Первую половину выливаешь на лист, потом начинку, следом вторую половину . Даешь чуть подняться тесту и в духовку. У нас мука Алтайская. Пирог сьедается на ура. Даже теща завидует!