В холодильнике пакет кефира "завалялся". Чего б испечь? ) ) Ваши идеи. . Только, плиз, не оладушки.

Answer 1

Кекс!
Кекс на кефире с вяленой клюквой
Для кекса потребуется:

2 стак. муки
1 стак. кефира
1 стак. сахара
2 яйца
2\3 стак. растительного рафинированного масла
1. 5 ч. ложки разрыхлителя
около 2\3 стак. вяленой клюквы (можно изюм)

Готовим тесто:
Яйца соединить с сахаром и щепоткой соли и взбить до пены, влить кефир, растительное масло, добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто, слегка взбить его. Можно венчиком, но я перемешивала миксером на малых оборотах. Добавить в тесто промытую и обсушению вяленую клюкву и перемешать.
Переложить тесто в форму ( я использовала силиконовую) и отправить в духовку на 40-45мин. при температуре 180-200*С.
При выпечке кекс поднимется.

Answer 2

Если он не слишком давно завалялся, то можно сделать тесто на кефире и испечь быстрые "булочки", пожарить пирожки или лепешки.
Еще часто делают различные кексы на кефире, но у меня получается только тот который с вареньем. Другие же как-то не выходят, наверное не мое.
Блинчики на кефире можно сделать, только с добавлением молока или воды.

Answer 3

Сырные лепешки за 15 минут
Ингредиенты: Кефир — 1 стак. Соль — 0, 5 ч. л. Сахар — 0, 5 ч. л. Сода — 0, 5 ч. л. Сыр твердый (тертый) — 1 стак. Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак. Мука — 2 стак.

1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
2. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать.
3. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно
пожарить так) , положить начинку (у меня - ветчина) .
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия! Соединить края и немного раскатать.
4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
В свое время нашла в интернете рецепт, часто готовлю, вкусненько, быстренько.

Answer 4

Кефирный кекс с изюмом : Ингредиенты: Кефир 1 стакан Мука2, 5 стакан Изюм 50 гр Сахар 1 стакан Яйцо 2 шт Масло растительное 100 мл Разрыхлитель 1, 5 ч. ложки Соль 0, 5 ч. ложки Приготовление: В миску вбиваем 2 яйца. Добавляем: соль, сахар, разрыхлитель. Взбиваем до однородной пышной массы. Вливаем кефир. Снова смешиваем. Просеиваем муку. Замешиваем однородное тесто. Изюм промыть. На 5 минут запарить в кипятке. Отжав воду добавляем в тесто и смешиваем. Форму смазываем маслом. В форму укладываем тесто, хорошо упрятав изюм так, чтоб на поверхности кекса он не виднелся. Форму с кексом затягиваем фольгой. Разогреваем духовку до 180 градусов. Помещаем в не кекс. Запекаем кекс в духовке около 40 минут. По окончании выпечки снять фольгу. Если поверхность кекса не достаточно румяная, верните кекс в духовку на 10 минут уже без фольги. Корочка почти сразу зарумянится.