При скольки градусах надо печь безе?

Question

И надо ли разогревать духовку, и сколько надо их печь?
Что будет если безе засунуть в неразогретую духовку?

Answer 1

Время выпечки меренг зависит от конкретного рецепта, от размера меренги и того, какого цвета она должна получиться. Очень важно, чтобы температура духовки была правильной. Основное правило: поставить белки в духовку, разогретую до 150 гр С, затем сразу же уменьшить температуру до 140 гр С, и когда меренги готовы, выключить духовку и оставить меренги внутри, пока духовка полностью не остынет.
Если засунуть меренги в холодную духовку, то безе опадет