Достала красную рыбу из морозилки. Не знаю сколько она лежала, разогрела.

Question

как теперь определить хорошая она или нет? Можно ли е готовить?

Answer 1

Разогрели сырую рыбу? Вобще, в морозилке всё должно отлично храниться) Максимум, что может быть-что она вымерзла и стала без вкуса и пользы. Но это если очень долго лежала)

Answer 2

да готовьте, максимум, что Вам грозит, это что она при жарке (если просто жарите) может развалиться. если Вы е свежую замораживали, то врядли при -18 она испортилась)

Answer 3

На поверхности качественной охлажденной рыбы должна быть тонкая пленочка слизи. А вот если на чешуе слизи много, значит, рыбка залежалась на прилавке. Чешуя должна быть блестящей, плотно прилегающей к телу рыбы, без механических повреждений. Глаза - прозрачные, выпуклые. Если они мутные, это говорит о каком-то заболевании. Жабры у свежей, недавно уснувшей рыбки имеют насыщенный ярко-красный цвет. Если он бледно-розовый с серым пепельным оттенком, тушку лучше не брать.
Лучше всего охлажденная рыба сохраняется, когда е выкладывают на лед. Свежесть е можно определить, нажав на тело пальцем. Если от нажатия остается вмятина, значит, рыба уже несвежая.