Как приготовить вегетерианский майонез, либо чем заменить? Майонез слишком калорийный.

Answer 1

Диетический майонез
Калории, ккал: 204 в 100г. (в магазинных - 600ккл)

Предлагаем вам рецепт лёгкого диетического обезжиренного майонеза. Этот замечательный соус очень лёгок в приготовлении, обладает восхитительно нежным вкусом и прекрасно подойдёт для праздничных и повседневных мясных или овощных закусок.

Ингредиенты для обезжиренного майонеза:
3 желтка свежих куриных яиц
3 ст. ложки уксуса
2 ст. ложки воды
1 ст. ложка горчицы
чёрный молотый перец
соль
несколько капель лимонного сока
щепотка натёртой цедры

Приготовление:

1. Разведенный водой уксус и желтки при непрерывном помешивании нагреть в кастрюле, поставленной на водяную баню.

2. Снять с огня и взбивать до остывания.

3. В отдельной ёмкости смешать соль, горчицу, перец, лимонный сок и цедру.

4. Полученную смесь добавить к остывшей взбитой смеси и размешать до получения однородной массы.