Чтобы говяжья печень при за жарки была мягкой, что нужно добавить?

Answer 1

Вымачивать, отбивать печень не надо. Надо очень быстро жарить, постоянно помешивая. В конце жарки можно добавить сметану. Печень при жарке считается готовой, когда начнёт выделяться прозрачный сок. И не забудьте добавить лук.

Answer 2

Отбить слегка ( ложкой можно) обвалять в муке немного постного масла на сковородку, жарит пару -тройку минут под крышкой с обоих сторон . Вот! ) огонь больше среднего. Все. )

Answer 3

Отмочить её в молоке ( только читала не пробовала) или перевернуть кусочки печени когда они начнут изменять цвет по краям и сразу же обсыпать репчатым луком полукольцами стараясь лук подсунуть под печень и смазать каждый кусок сметаной или если достаточно сметаны залить сметаной полностью. Закрыть крышкой и потушить немного . Минуты 2-3.