Доброе утро! Не подскажите-ли как можно приготовить кутю, чтобы, не было мака, с рисом? Заране спасибо!

Answer 1

Кутья - она из пшеницы. Кутью из риса в наших краях называют "колевом", от слова, простите, "околеть", то есть умереть. Рисовую кутью у нас ставят только на поминках. На Рождество готовят кутью пшеничную. Впрочем. везде свои обычаи. Кутья готовится очень просто и без всяких добавок. То есть, если Вы берете пшеницу - Вы е моете, замачиваете на ночь, потом в казане варите в воде - без ничего, даже без соли - до готовности пшеницы. всё. То же самое с рисом - варите рис в воде до готовности риса - не переварите! Рис пусть будет чуть-чуть недоваренный! Промойте рис после варки горячей водой. И вот теперь добавляйте всё, что Вам угодно. Мы обычно еще горячим смешиваем рис с сахаром по вкусу. Еще его украшают конфетами. Можно добавлять орехи, мед, изюм, резаные сухофрукты - на любой вкус и фантазию. В кутью из пшеницы еще добалвяют воду при добавке топпингов (вкусностей) . в рисовую кутью воду добавлять не стоит, хотя это не принципиально. Вот и все. Если же Вы имели в виду рецепт довольно редкой "поминальной" рисовой каши на молоке с сахаром - то тут ничем не помогу - принцип приготовления я знаю, а вот технологию - нет. Сварить кашу из риса сразу на домашнем густом молоке и сразу с добавлением сахара. так, чтобы рис разбух до размера перловки и при этом не пригорел, а стал прозрачно-молочным - это надо найти кого-то из наших бабуленций. кто умет это делать и учиться на живом опыте. Каша эта аццки вкусная, но варить е у меня не получается.