В чём можно замочить картофель перед жаркой во фритюре?

Answer 1

Не надо его мочить! Он, может. только жить начинает! ) Если всерьез - зачем Вам картофель замачивать? Вы хотите чтобы он не почернел? Тогда очищенные клубни - не разрезая - обычно в воду холодную положите. Как будете готовы жарить - обсушите клубни в чистой тряпке х/б или полотенце, нарежьте соломкой, соломку еще раз промокните хорошенько полотенцем и жарьте.