В чём секрет теста для хинкали? Почему в кафе в Тбилиси тесто очень гладкое и прочное?

Answer 1

Хотите верьте, хотите нет. самое обычное пельменное тесто (присутствовала при приготовлении онного) , Еще одна любопытная деталь, на вкус, конечно же не влияющая, - верхом профессионализма, высшим классом, является наличие ровно 23 складочек на хинкали. Хотя, кто их считает? !
Раздразнили темой. хочется хинкали поесть. .